Thảm họa hóa chất trong thực phẩm
Đỗ Hiếu, phóng viên RFA
2011-09-21
Tờ Dân Trí vừa đưa tin về việc tương ớt giá rẻ, có chất Rhodamine B là thuốc nhuộm công nghiệp, còn tờ Báo Mới thì cũng có bài viết cảnh báo sản phẩm mì gói ở Việt Nam, có chứa phẩm màu Tartrazine E 102.
Source Thanh Tra Vietnam
Những can tương ớt được bày dưới lòng đường, giữa trời mưa bẩn trên phố Nguyễn Thiện Thuật, Đồng Xuân
Những hóa chất này đều có tác dụng phụ nguy hiểm và phương hại đến sức khỏe con người. Đỗ Hiếu tổng hợp các chi tiết về câu chuyện được báo chí trong nước cho là “thảm họa diệt chủng gieo rắc từ đồ ăn, thức uống, lan tràn trên thị trường”.
Coi thường sinh mạng con người
Theo phóng viên báo Dân Trí thì
cảnh sát môi trường và công an đã chặn bắt
một chiếc xe tải khả nghi tại xã Châu Can,
huyện Phú Xuyên, Hà Nội. Trong cuộc lục soát, nhân viên
an ninh tìm thấy nhiều thùng lớn nhỏ chứa
thực phẩm lỏng màu đỏ, có thể là
tương ớt.
Tài xế cũng là chủ nhân xe tải không xuất trình
được giấy tờ chứng minh xuất xứ
của lô hàng hóa này, không hóa đơn mua bán hàng và không
giấy chứng nhận vệ sinh an tòan thực phẩm.
Tại trụ sở công an, tài xế tên Dương Văn
Đình khai là y chở theo 7 can nhựa mỗi can chứa 20
lít tương ớt và một thùng phuy lớn bằng
nhựa xanh chứa 100 lít tương ớt.
Đương sự mang 240 lít tương ớt này
từ nhà riêng là nơi sản xuất tương ớt,
rồi đi giao hàng ở các tiệm ăn trên địa
bàn Phú Xuyên, Hà Nội.
Nhân viên hữu trách đến tận nơi kiểm tra
cơ sở sản xuất tương ớt của gia
đình Dương Văn Đình thì thấy rõ cảnh
tượng thiếu vệ sinh, cẩu thả, dơ
bẩn, đầy ruồi nhặng, bụi than trong nhà
bếp là nơi sản xuất tương ớt.
Chậu tương ớt như nồi cám lợn, ngoáy bằng đòn gánh và không cần che đậy. Tài liệu của An ninh Thủ đô
Đội cảnh sát môi
trường cho biết nhiều chất phụ màu vàng,
đỏ và tím gia bị tịch thâu trong đó có chất
Rhodamine B là một loại bột màu tím, hòa tan trong
nước là thuốc nhuộm trong công nghiệp, cực
kỳ có hại cho sức khỏe người tiêu dùng,
nhưng đối với gian thương chất Rhodamine
B rẻ tiền, có màu đỏ tươi, trông
đẹp mắt, giúp kéo dài hạn sử dụng của
thực phẩm, trong đó có “tương ớt bẩn”.
Nguyên liệu được vợ chồng Dương
Văn Đình sử dụng để làm tương
ớt gồm có ớt tươi, muối, nước và
mỡ, trộn với nhiều chất phụ gia. Tùy
từng loại tương ớt phẩm chất cao
thấp, gía được bán ra từ 6 ngàn đến 20
ngàn đồng một lít và phân phối đến các quán
cơm, phở, bún, miến tại Hà Nội.
Theo cơ quan quản lý thị trường thì những
loại tương ớt có nhãn hiệu, có bao bì hợp
lệ, bảo đảm vệ sinh, giá bán gấp
bốn hay năm lần các thứ tương ớt làm
“chui”, không rõ xuất xứ, pha trộn ra sao.
Cũng liên quan đến “thảm họa diệt
chủng” từ đồ ăn, thức uống có thể
gây ra, tờ Báo Mới và trang mạng Phụ Nữ Today.VN
cho hay là rất nhiều
loại mì gói, mì ăn liền ở Việt Nam chứa
phẩm màu Tartrazine E 102, có thể gây ảnh hưởng
đến sức khỏe con người.
E 102 là hóa chất tổng hợp có màu vàng chanh được pha trộn vào mì ăn liền cùng các loại đồ uống, nước giải khát, rượu. Chất này có thể gây sự kém tập trung nơi trẻ em, dễ cáu kỉnh, gắt gỏng, ảnh hưởng đến sinh lý của nam giới. Nhật Bản lâu nay đã cấm sử dụng chất E102 trong việc chế biến mì gói.
Dược sĩ Trần Kim Long đang hành nghề tại
vùng thủ đô Washington giải thích về biến chứng do chất
Tartrazine có thể gây ra:
“Đây là chất nhuộm
màu rất công dụng, khắp thế giới trong vòng 30
chục năm nay, được dùng làm bánh, làm soupe, sauce,
ice cream, chewing gum, jam, jelly, mustard, là những đồ
ăn thường dùng. Người ta cũng thường
dùng để nuôi gà, làm cho trừng gà có màu vàng hơn, cái
hại quan trọng là làm cho con nít bị bệnh ADHD ,
dịch là hiếu động thái quá. Một study (nghiên
cứu) yêu cầu tất cả các chánh phủ bãi
bỏ việc dùng chất này, nhiều quốc gia đã
ngưng sử dụng như Úc Châu, Thụy Điển,
nhưng có nước vẫn dùng như Hoa Kỳ vì thông
dụng và quá rẻ.”
Gần đây, các cơ quan y
tế cũng cảnh báo là chất Rhodamine B độc
hại có trong hạt dưa và một số thuốc
Đông y.
Nhiều sản phẩm mì gói được cho là có chứa phẩm màu Tartrazine (E102). Source dddoanhnghiep.vn
Tác hại khôn lường
của hóa chất
Theo ông Nguyễn Xuân Hướng, Chủ tịch Hội Đông y Việt Nam thì Rhodamine B là một thứ hóa chất độc hại, thường được dùng để nhuộm quần áo, bị tuyệt đối cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm và thuốc trị bệnh. Hóa chất này có thể gây bệnh nan y về gan, thận, về lâu dài sẽ sinh ra chứng ung thư.
Từ bang Georgia, nữ Đông y sĩ Hồng Điệp
cho biết về những
bệnh trạng mà người tiêu dùng có thể bị
vướng vào nếu sử dụng lâu ngày các chất
Rhodamine B và Tartrazine E 102:
“Cái tác hại thứ
nhất là ăn trong miệng đi xuống hầu
họng và dạ dày, chất độc đi qua
đường tiêu hóa, thứ hai là khi vào dạ dày sẽ
lan qua ngũ tạng, chất độc không tan nên sẽ
vào gan. Những người ăn nhiều mì gói,
tương ớt sẽ bị viêm hầu, họng, viêm
hạch, viêm và sơ gan, hay ung thư gan. Thứ ba là ăn
tương ớt, lâu ngày chất cay nóng không tan
được thì sẽ bị rối loạn tiêu hóa, viêm
đại trường mãn tính, gây nhiễm độc
cả cơ thể, không chừa tạng nào, chỉ bị
trước hay sau mà thôi.”
Cũng liên quan đến sự lạm dụng các hóa chất trong công nghệ chế biến thực phẩm, từ California, tiến sĩ hóa học Mai Thanh Truyết góp thêm ý kiến:
“Hai hóa chất Rhodamine và
Tartrazine, chúng tôi đã nêu lên từ hơn 3 năm qua,
vấn đề này không nằm ở thị trường
Việt Nam mà đã qua tới Mỹ rồi. Xin thưa,
tương ớt bày bán ở các tiệm phở tại Hoa
Kỳ, cũng như một số loại nước
chấm, nước làm Bún Bò Huế, có sự phản
phất của chất Rhodamine, hóa chất này không thể
dùng trong kỷ nghệ ăn uống được, có nguy
cơ ảnh hưởng đến đường tiêu
hóa, đến gan.
Còn chất Tartrazine thì có trong mì
ăn liền mà chúng tôi cũng đã nêu lên từ lâu, vì dùng
mỡ Trans có chất béo, thắm thẳng vào mạch máu.
Chất này làm cho mì ăn liền có độ dòn. Quý bà con
cần cảnh giác vì hai hóa chất này là nguyên nhân đầu
tiên của mầm bệnh đường tiêu hóa.”
Một phụ nữ ở Saigon thì cho rằng nên tránh dùng
tương ớt tại những quán ăn không đáng tin
cậy:
“Về tương ớt, báo chí ở đây không
đăng nhiều, báo trên mạng thỉnh thoảng có nói
đến chuyện các cơ sở tư nhân làm không
đúng tiêu chuẩn vệ sinh. Nếu mình ăn phở bình
dân, ngòai lề đường, thì không nắm
được nguồn gốc của tương ớt,
nếu vô quán phở có uy tín, có thương hiệu, thì
đúng theo tiêu chuẩn vệ sinh.”
Ông Trần Bá Tước,
chuyên gia kinh tế ở Saigon thì việc lạm dụng hóa
chất không an tòan trong chế biến thực phẩm
cần được ngăn chặn:
“Việc này, nhà nước đang phát hiện và có cách
xử lý, không phải bỏ qua mọi việc đâu, theo
báo chí thì cũng có những nơi người đã phát
hiện chuyện này và đang xử lý.”
Theo tờ Báo Mới, ông Nguyễn Mạnh Hùng, phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam cho biết, năm ngoái Việt Nam tiêu thụ 5 tỷ gói mì ăn liền, đứng hàng thứ 4 trên thế giới.
Ông Hùng nói Hội Bảo vệ người tiêu dùng đã chính thức có công văn yêu cầu Bộ Y tế đưa chất E102 ra khỏi danh sách các chất phụ gia được sử dụng trong thực phẩm đồng thời cũng theo dõi chặt chẽ việc xử lý của các cơ quan chức năng và Hội khuyến cáo các doanh nghiệp phải sớm tìm một thứ phẩm màu an tòan khác thay thế chất E102.
(Nguồn:
RFA)