Gỏi
xoài tứ sắc
October 25, 2011
Người
hướng
dẫn: 4ever1nl0ve.multiply.com
* Vật liệu:
- 1 con mực nang (khoảng 2lbs): luộc chín, xắt mỏng.
- 3 trái xoài Kent: gọt vỏ, xắt sợi hoặc xắt lát mỏng.
- 1 củ hành đỏ: bóc vỏ, xắt mỏng.
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
- 1 trái ớt xanh + 1 trái ớt đỏ (bell pepper) nhỏ: cắt đôi, xắt sợi.
- 1/2 vỉ rau quế: rửa sạch, để ráo, xắt nhuyễn.
- Hành phi, nước
mắm, muối, giấm, chanh, đường, ớt, tỏi (bằm nhuyễn để làm nước mắm).
* Cách làm:
- Hành tây, cà rốt, ớt trộn với giấm (thêm 1 chút nước) + 1 chút đường, để chừng 15 phút, vớt ra để ráo
- Làm chén nước mắm chua ngọt: 1/2 cup nước mắm + 1/2 cup đường + 1/4 cup nước cốt chanh. Quậy đều cho tan đường, rồi cho tỏi bằm và ớt xay vào. Múc chừng 2 muỗng xúp cho vào mực, để chừng 15-20 phút cho thấm
- Cho xoài, ớt bell xanh, đỏ, hành tây, cà rốt vào chung với nhau.
- Sau cùng cho mực, rau quế, hành phi vào trộn chung với xoài. Nêm nếm lại cho vừa ăn (với nước mắm chua ngọt). Nếu thích thì rắc thêm một miếng đậu phộng rang (đập hơi dập) lên.
(Nguồn: nguoi-viet.com)